志瑞祥牛肉面

 大学生创业主张做美国加州牛肉面大王引人议　　我们知道在西方饮食中唯一的意大利面还是通过马克波罗传到西方的，最早美国加州的地方饮食中并无牛肉面，要说改变了这一历史还得从我们中国的牛肉面饮食文化说起，当然这里笔者就不说了。   如今，加州牛肉面不仅红遍加利福尼亚，还杀进了中国市场。那么看似简单的事情当初是如何当做事业取得意想不到的成功呢。”这时本报记者通过电话联系上了百

据“中央社”报道，对方便面外包装广告与实际内容“相差很大”问题，台湾地区近日公布新规，不仅图案系供参考字样须放大4倍，而且没有牛肉块就不可称为牛肉面。

台湾相关部门12月3日邀请包括统一企业、味全食品工业、味丹企业、味王公司及维力食品工业等开会，商议改善之道。

新出台的规定称，“图案系供调理参考，实际内容参见标示”字体必须放大；过去铅字20号字长、宽都是0.3公分，未来应放大为计算机20号字，长、宽都是0.6公分，计算后约放大4倍，以便让消费者清楚知悉外包装图案仅为广告，仅供调理参考。

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牛肉面原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

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美国加州牛肉面这几天，看大家忙活着做面，童心大起。到网上一搜，嘿！喜好者还真不少呢！于是，东搜一款，西转一款的，凑合了一套面的荟萃，第一次学着转发个帖，发出来图大家一乐，或许不定谁就能用的上呢。

美国加州牛肉面酱牛肉做法：将牛肉放在high pot 里加水煮开。捞出牛肉洗干净。倒掉锅里的水。将锅洗净放 入牛肉。加水，白料酒，酱油，洋葱，姜，芹菜，胡萝卜，大料，花椒(optional)，红尖椒(optional)，以前存的烧肉老汤。大火煮小时。用汤匙舀出一些肉汤，存在冰箱里以后用。捞出 芹菜和胡萝卜。[有小孩的人可将其在blender里搅烂。等牛肉面汤煮好后，将搅烂的菜放在 面汤里。小孩子吃不出来.] 现在加糖，小火煮5到7个小时一直到肉汁很浓呈琥柏 色。

高汤应用：咖喱牛肉汤口感极浓稠，可加适量面粉炒成糊状，做成咖喱酱成烩炒酱，淋在白饭上，十分可口。材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半个，葱1根，姜1小块，八角1颗，月桂叶2片，水2000毫升。调味料：咖喱粉2小匙。做法：1、牛大骨放入开水中汆烫，捞出冲净，洋葱去皮，洗净，切块，胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；葱，洗净，切段；姜，去皮，切片。2、锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜及洋葱爆香，加

材料：    胡萝卜细面100克，药炖牛肉汤700毫升，牛腩200克，菠菜、葱末各适量。调味料：    盐2大匙，糖、香油各1小匙。做法：    1、牛腩放入开水汆烫，捞出，冷却后切块，菠菜洗净，去根部，切段；和面分别煮熟后放入碗中。    2、锅中倒入药炖牛肉汤煮开，加入烫好的

高汤应用：    药炖高汤香气极浓郁，可用来炖排骨或牛、羊肉，但炖肉的时候最好把中药包老出来，以免药材熬太久会释放出苦味。材料：    牛骨1根，姜2片，水2000毫升。中药材：    川芎、参须、熟地、当归、甘草、红枣各80克，桂皮20克。卤包：    蒜头10颗，山奈、玉桂各

材料：    细拉面100克，沙茶牛肉汤700毫升，绿豆芽20克。调味料：    鸡精、盐各1大匙，糖1小匙。做法：    绿豆芽洗净，和拉面分别放入开水中烫熟，捞出，放入碗中。    沙茶牛肉汤加热至滚开，加调味料煮匀，倒入面碗中，撒上绿豆芽和汤料即可。小贴士： &n

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